Воздухо охладитель для хранения яиц при температуре от +10 градусов до +15 градусов

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Расчетно-техническая часть 4

1.1 Выбор расчетно-температурного режима 4

1.2 Расчет и подбор площади помещения для хранения яиц 4

2. Общие данные о воздухоохладителях 6

2.1 Принцип действия воздухоохладителя 6

2.2 Расчет воздухоохладителей 12

3. Расчет и подбор холодильного оборудования 16

4. Техника безопасности 21

4.1. Техника безопасности при использовании холодильного оборудования. 21

4.2 Защита окружающей среды 24

Выводы к проекту 26

Список использованной литературы 28

Все продукты питания можно условно разделить на две большие группы. К первой относятся мука, сахар, крупа и так далее. То есть те продукты, к хранению которых применяется минимум условий. Ко второй группе можно отнести ряд продуктов, называемых скоропортящимися продуктами, а именно: рыба, мясо, яйца, овощи и так далее. Обеспечение необходимых условий хранения для такого рода продуктов питания является основной задачей холодильной техники и технологии.

Обработка холодом – это один из самых эффективных способов консервирования скоропортящихся продуктов, благодаря которому происходит наименьшее изменение физических, химических а значит и вкусовых свойств продукта. Данный способ сохранения продуктов основан на том, что при холодовой обработке значительно снижается жизнедеятельность микроорганизмов приводящих к порче продуктов, а так же замедляются естественные реакции, происходящие в продукте: дыхание, дозаривание, автолиз и др.

Холодильное оборудование, используемое для консервирования продуктов можно разделить условно на три узла: компрессорно-ресиверный агрегат, включающий в себя оборудование на базе одного или нескольких компрессоров, ресивера, системы защиты и автоматики, конденсатор – теплообменник для отдачи тепла в окружающую среду и воздухоохладитель – теплообменник для отбора тепла из помещения.

В данной работе будет рассмотрена методика расчета и подбора воздухоохладителей для охлаждения помещений хранения яиц.